• Borgo Santo Pietro Estate - Kitchen gardens
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Estate < Jardines culinarios

Jardines culinarios

La finca de Borgo Santo Pietro ofrece tanto la inspiración como los ingredientes para sus restaurantes con estrella Michelin Meo Modo (en el lugar) y La Bottega del Buon Caffè (en Florencia).

Nuestros jardines culinarios son el centro de la filosofía de Borgo, donde nuestros chefs ejecutivos de Meo Modo y La Bottega del Buon Caffè diseñan sus platos con los ingredientes frescos en colaboración con nuestros jardineros culinarios. Los ingredientes recién recogidos de la finca también se utiulizan en los platos toscanos de la Trattoria Sull’Albero del hotel y en la Escuela de Cocina de Borgo.

  • Aubergines
  • Tomatoes

Campo de verduras

En nuestro campo de vegetales, cultivamos más de 200 especies de verduras y 50 hierbas aromáticas. El campo suministra los productos frescos de mayor calidad a nuestro hotel y restaurantes con estrellas Michelin. Los chefs usan estos ingredientes orgánicos para crear una deliciosa gastronomía, directamente de la granja a su plato.

Huerto y campo de nogales

Desde el primer avistamiento del llamado primatìccio (fruta temprana) en primavera hasta la cosecha de otoño, nuestros huertos producen manzanas, peras, melocotones, cerezas, ciruelas y membrillos durante todo el año. Cultivamos hileras de nogales, así como una gama de hierbas para nuestra gama de productos naturales para el cuidado de la piel. Los huéspedes que pasean por los terrenos pueden encontrarse con árboles antiguos que han dado frutos durante generaciones, como el maggiolino, un peral silvestre que se arquea sobre los gallineros de más de 100 años de edad y es el único árbol de este tipo que queda en el territorio de Chiusdino. Mientras que el maggiolino gana su nombre por el hecho de que da frutos en mayo (maggio), el enorme ciruelo que da sombra al patio fuera de la Escuela de Cocina de Borgo se le llama por pura coincidencia la susine de San Pietro.

  • Pears
  • Apples
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