• Borgo Santo Pietro Estate - Kitchen gardens
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Estate < Kulinarische Gärten

Kulinarische Gärten

Das Anwesen Borgo Santo Pietro bietet sowohl Inspiration als auch Zutaten für die die Sterne-Restaurants Meo Modo (vor Ort) und La Bottega del Buon Caffè (in Florenz).

Unsere kulinarischen Gärten bilden das Herzstück der Farm-to-Plate Philosophie von Borgo, in der unsere Chefköche von Meo Modo und La Bottega del Buon Caffè ihre Teller in Zusammenarbeit mit unseren kulinarischen Gärtnern aus der Quelle entwerfen. Die frisch geernteten Zutaten des Anwesens werden in der hoteleigenen Trattoria Sull’Albero Trattoria in herzhafte toskanische Gerichte umgewandelt und in der Borgo Cooking School verwendet. 

  • Aubergines
  • Tomatoes

Gemüsefeld

In unserem Gemüsebereich bauen wir über 200 Gemüsesorten und 50 aromatische Kräuter an. Das Feld versorgt unser Hotel und die mit einem Michelin-Stern Restaurants mit der höchsten Auswahl an frischen Produkten. Unsere Köche verwenden diese biologisch angebauten Zutaten, um ihre köstliche Farm-to-Plate-Küche zu kreieren.

Obstgarten und Nussfeld

Von der ersten Sichtung des sogenannten Primatìccio (frühe Frucht) im Frühjahr bis zur Herbsternte bringen unsere Obstgärten das ganze Jahr über eine duftende Fülle von Äpfeln, Birnen, Pfirsichen, Kirschen, Pflaumen und Quitten hervor. Auf dem Walnussfeld kultivieren wir Reihen von Walnussbäumen sowie eine Reihe von Kräutern für unsere natürliche hauseigene Hautpflegeserie. Gäste, die durch das Gelände wandern, können auf alte Bäume stoßen, die seit Generationen Früchte tragen, wie den Maggiolino, einen wilden Birnbaum, der sich über mehr als 100 Jahre alten Hühnerställen wölbt und der einzige Baum seiner Art auf dem Gebiet von Chiusdino ist. Während der Maggiolino seinen Namen für die Tatsache erhält, dass er im Mai Früchte trägt (Maggio), wird der riesige Pflaumenbaum, der den Innenhof vor der Borgo-Kochschule beschattet, rein zufällig benannt. Es ist bekannt als die Susine di San Pietro. Es ist unter dem Namen Susine di San Pietro bekannt.

  • Pears
  • Apples
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